關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知

各相關(guān)成員單位：

根據(jù)區(qū)食安辦《關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦電視電話會(huì)議精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》精神,，為了進(jìn)一步加強(qiáng)我街校園食品安全工作，現(xiàn)提出如下要求,。

一,、提高思想認(rèn)識(shí)，高度重視抓好校園食品安全工作

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康,，敏感性和社會(huì)關(guān)注度高,、影響極大，各相關(guān)成員單位必須高度重視,、牢固樹(shù)立大局意識(shí),、責(zé)任意識(shí)，將校園食品安全工作擺在更加突出的位置,，作為一項(xiàng)日常工作常抓不懈,。堅(jiān)持預(yù)防為主、密切配合,、科學(xué)管理,、綜合治理的原則，采取更加堅(jiān)決有效的措施,，努力形成校園食品安全綜合治理的長(zhǎng)效機(jī)制,，進(jìn)一步提升我街校園食品安全工作的規(guī)范化管理水平。

二,、嚴(yán)格落實(shí)各級(jí)責(zé)任,，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施到位

（一）落實(shí)學(xué)校（幼兒園）食品安全主體責(zé)任。

校園食品安全管理要實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制,，對(duì)校園食品安全負(fù)總責(zé),。學(xué)校（幼兒園）要建立校園食品安全管理制度，明確專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員崗位職責(zé),，簽訂校園食品安全責(zé)任書(shū)并嚴(yán)格進(jìn)行考核,。

一是加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理。建立由學(xué)校（幼兒園）領(lǐng)導(dǎo),、總務(wù)（后勤）等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確工作職責(zé)，全面負(fù)責(zé)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全管理,。學(xué)校（幼兒園）食堂要嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，按照規(guī)定制定并落實(shí)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒、原料采購(gòu)至供餐全過(guò)程控制管理,、餐飲具清洗消毒保潔,、食品添加劑使用管理,、食品留樣等食品安全管理制度，做到學(xué)校（幼兒園）食堂全過(guò)程管理,，安全可控,。

二是加強(qiáng)校外配餐食品安全管理。學(xué)校從供餐企業(yè)訂餐的,，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐食品安全管理制度,，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。一要檢查配餐企業(yè)主體資格是否合法,；二要與供餐企業(yè)簽訂供餐合同（協(xié)議）,，明確雙方食品安全責(zé)任；三要檢查配送食品的中心衛(wèi)生是否符合規(guī)定要求,；四要檢查配送食品外觀感官性狀是否異常,；五要檢查貯存食品的餐具是否干凈整潔；六要每天檢查食品分餐員的健康狀況,，患有發(fā)熱,、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的人員不能擔(dān)任分餐員工作,；七要落實(shí)配送食品的每天留樣,；八要對(duì)學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)反映的食品安全問(wèn)題高度重視，及時(shí)核查,，對(duì)情況屬實(shí)的,，要及時(shí)報(bào)告屬地教育行政管理部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；九要對(duì)配餐企業(yè)資質(zhì),、供餐合同及學(xué)校菜譜等情況進(jìn)行公示,，提倡采用新媒體等方式及時(shí)向社會(huì)和家長(zhǎng)予以公布。

（二）落實(shí)社會(huì)事業(yè)辦公室的校園食品安全行業(yè)管理責(zé)任,。

街道辦事處社會(huì)事業(yè)辦公室應(yīng)加強(qiáng)校園食品安全管理工作,，督促學(xué)校（幼兒園）落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，定期組織開(kāi)展校園食品安全宣傳教育,，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)建立完善校園食品安全各項(xiàng)管理制度,，適時(shí)組織開(kāi)展校園食品安全檢查督查,，對(duì)檢查督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，要持續(xù)跟進(jìn)指導(dǎo)、督促整改落實(shí)到位,。

（三）落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管所校園食品安全監(jiān)管責(zé)任,。

杭州道街市場(chǎng)監(jiān)管所要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)督管理工作,，依法查處涉及校園食品安全違法行為,，切實(shí)維護(hù)校園食品安全,。

1.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管。一要嚴(yán)把食堂主體資格關(guān),。嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》,、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》規(guī)定要求，依法受理并審查學(xué)校（幼兒園）食堂食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng),，對(duì)符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的,，及時(shí)核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證；對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)違法行為,，應(yīng)依法進(jìn)行查處,，確保學(xué)校（幼兒園）食堂主體資格合法。二要加強(qiáng)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的宣傳貫徹,，指導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）食堂嚴(yán)格遵守執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定要求,。三要加強(qiáng)日常監(jiān)管檢查。突出對(duì)學(xué)校食堂操作間衛(wèi)生狀況,、設(shè)備設(shè)施清洗消毒,、食品原料采購(gòu)索證索票、食品原料貯存情況與感官性狀是否異常,、食品制作與供餐全過(guò)程控制管理,、餐飲具清洗消毒保潔、食品添加劑使用管理,、食品留樣,、從業(yè)人員健康證等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全,。四要嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，要責(zé)令食堂立即改正,；對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要及時(shí)依法處理,。

2.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校校外配餐食品和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的安全監(jiān)管,。一是要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校配餐企業(yè)的日常監(jiān)管檢查，突出對(duì)操作間和配餐間衛(wèi)生狀況,、設(shè)備設(shè)施清洗消毒,、食品原料采購(gòu)索證索票、食品原料貯存情況與感官性狀是否異常,、食品制作與供餐全過(guò)程控制管理,、餐飲具清洗消毒保潔、食品添加劑使用管理,、食品留樣,、從業(yè)人員健康證,、食品配送餐具與車(chē)輛是否干凈整潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查。對(duì)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，要責(zé)令企業(yè)立即改正,；對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為，要及時(shí)依法處理,，確保校外配餐食品質(zhì)量安全,。二是要加大對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、加工小作坊和食品攤販的監(jiān)管檢查,，及時(shí)查處不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,。對(duì)無(wú)證無(wú)照的和食品加工“黑窩點(diǎn)、黑作坊,、黑工廠”依照相關(guān)法律,、行政法規(guī)的規(guī)定予以查處。

3.要建立學(xué)校食堂和學(xué)校配餐企業(yè)食品安全信用檔案,，及時(shí)向街道社會(huì)事業(yè)辦通報(bào)學(xué)校食堂和學(xué)校配餐企業(yè)食品安全相關(guān)信息,，以增強(qiáng)學(xué)校行政管理部門(mén)開(kāi)展校園食品安全行業(yè)管理工作的針對(duì)性和靶向性。

（四）落實(shí)綜合執(zhí)法大隊(duì)校園食品安全管理責(zé)任,。

杭州道街綜合執(zhí)法大隊(duì)要發(fā)揮職能作用,，按照《天津市城市管理規(guī)定》對(duì)違法占用道路和公共場(chǎng)所從事擺賣(mài)食品、餐飲,、露天燒烤以及在居民區(qū)內(nèi)道路,、綠地、空地,、樓道,、庭院等部位從事擺賣(mài)食品、加工食品等行為,，要依法進(jìn)行查處,。

（五）落實(shí)社區(qū)食品安全監(jiān)控責(zé)任。

各社區(qū)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)控巡查,，及時(shí)收集報(bào)告食品安全信息,，協(xié)助配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展相關(guān)食品安全工作，并做好食品安全宣傳活動(dòng),。

三,、加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置

各相關(guān)單位要根據(jù)自身實(shí)際，根據(jù)可能發(fā)生食品安全事故,，研究制定切實(shí)應(yīng)急處置措施,，定期組織人員開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練,，提高事故應(yīng)對(duì)時(shí)效,。各單位要加強(qiáng)協(xié)作,，互相配合，形成合力,，確保一旦發(fā)生事故,，反應(yīng)及時(shí)、處置正確,、措施得當(dāng),。

四、健全校園食品安全長(zhǎng)效機(jī)制,，建立責(zé)任追究制度

各相關(guān)單位要把校園食品安全作為一項(xiàng)日常工作長(zhǎng)期堅(jiān)持做好,，制定相應(yīng)工作機(jī)制常抓不懈，每月25日前向街道食安辦上報(bào)本單位校園及周邊食品安全治理情況,。各相關(guān)單位要嚴(yán)格履行自身職責(zé),，對(duì)履職盡責(zé)不到位，造成食品安全事故的責(zé)任人員,，及時(shí)做出處理調(diào)整,。

2019年1月25日

（聯(lián)系人：劉記     聯(lián)系電話：66317510）

（此件主動(dòng)公開(kāi)）

天津市濱海新區(qū)人民政府杭州道街道辦事處    2019年1月25日印發(fā)